Concentré d’Horchata biologique 0.5L = 2.5 L.  d'Horchata biologique

Dans la région de Valence où ils ont été introduits par les Arabes, les souchets (Chufa) servent à préparer une boisson rafraîchissante sucrée dans notre pays l’Espagne sous le nom « horchata de chufa ». Avec appellation d'origine protégée

Ici à Valence, c’est une boisson habituelle rafraîchissante on la trouve partout dans des horchaterias, dans des bars, salon de thé, sur une terrasse d’artisant glacier normalement accompagné d’une viennoiserie qui s’appelle fartons ( petits bâtons de pâte briochée).Les deux avec appellation d’origine protégées

 

100 ml de horchata de chufa contient 66 kcal, 0,5 g de protéines, 10 g de glucides dont 2 g d'amidon et 2 g de matières grasses. La chufa (souchet) peut être utilisée comme substitut du lait dans l'alimentation des personnes intolérantes au lactose et pour les végans.

 

Recettes:

Cocktail:

1:Chufa-libre

¾ d’ horchata

¼ de gin

glaçons

1 rondelle de citron comme décoration.

 2 :Rhumchata

- ¾ d’horchata

- ¼ de rhum

- glaçons

3: Chufa colada

 

- ¼ d’horchata

- ¼ de rhum blanc

- ¼ de crème de coco

- ¼ de jus d’ananas

- glace pilée

 

 Dessert

 

Crème Valencienne.

350ml d’horchata

-2 cuillère de sucre pour caramilisér

- 40g de farine de maïs

- zeste d’un citron

- zeste d’une orange

- menthe pour décorer

La crème Valencienne est un dessert avec de l’horchata très simple. 

En premier lieu, pour faire la crème, mettre 2 verres d'horaire dans une casserole sur le feu. Lavez le citron et l’orange et râpez leurs zestes dans la casserole. ensuite, ajouter dans un bol la farine puis, le reste de l’horchata et bien mélanger. Ce mélange on le rajoute dans la casserole et on le mélange jusqu’à ce que ça épaisse. Pour finir répartir la crème dans des moules, laisser refroidir et mettez-les dans le frigo. Quand ils sont bien froids saupoudrer avec le sucre, brûlez par-dessus et décorer avec une feuille de menthe. Et ça y est!

 

Riz sucré d’horchata.

 

Un autre dessert avec de l’horaire que surement vous n’aurez pas essayé. Le riz sucré d’horchata présente deux produits typiques valenciens: Le riz et l’horchata.

Pour le réaliser il faut mettre l’horchata dans une casserole avec deux morceaux de zeste de citron, deux bâtons de cannelle et le miel . Une fois mis à ébullition on ajoute le riz. Laissez-le qu’il recommence à bouillir, baisser le feu et le faire cuire pendant 1/2 heure. Ensuite incorporez le sucre vanillé et cuisinez-le pendant au moins une heure... Finalement, on le met dans le frigo pour le tempérer et on l’accompagne avec un petit biscuit. Bon appétit!

 

Si vous suivez un régime ou que vous surveillez votre ligne, vous pouvez consommer le souchet les yeux fermés, pour grignoter plonger la main dans un sachet de chufa, vous en grignotez, ses fibres gonflent et modèrent l'appétit.