KAKIS, PLAQUEMINIER

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KAKIS, PLAQUEMINIER à domicile

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Kakis Organic de Valence naturelles, provenant de cultures sans résidus de pesticides ou d'herbicides, mûries sur l'arbre au soleil et non traitées après la récolte.

Nos kakis mûrissent au soleil, ils ont un goût merveilleusement doux et aromatique d'une couleur orangé à rougeâtre. C'est un fruit polyvalent, on peut le manger de deux manières. Seule la consistance diffère. 

Nous cultivons des kakis de la variété "Rojo Brillante", parfois appelés "Persimone". Alzira, où nous habitons, est la capitale de la région de Ribera del Xúquer, la plus grande région espagnole pour les kakis. Cette région offre des conditions climatiques et pédologiques idéales pour la production de kaki et a le droit d'utiliser l'appellation d'origine protégée "G.U. Ribera del Xúquer ". La saison du kaki commence en octobre et se termine entre février et Mars.

La première, complètement mûr quelques fois un peu blet, dont sa peau est extrêmement fine, sa chair est juteuse, légèrement fibreuse et sucrée. Il faut simplement ôtez le pédoncule, coupez-le en deux et vous pouvez le manger avec une petite cuillère à dessert ainsi vous pourrez déguster comme une petite confiture naturel, un peu gluante douce et sucrée avec des notes de miel et d'abricot. L'autre appelé kakis persimonne ou kaki-pomme, ferme et croquant, il peut se tailler en tranches. Il s’épluche comme les pommes et vous le pouvez le savourer comme une pomme, une pêche. Ces fruits s’adaptent très bien dans la cuisine donnent une touche exotique en enrichissant divers plats, tels comme: les desserts, les glaces, les tartes, les smoothies, en salades, et comme amuse-bouches.

Le fruit du plaqueminier est un fruit gorgé de vitamines C et de provitamine A, mais aussi en minéraux comme le potassium qui domine, calcium du phosphore, et de petites quantités de magnésium et de sodium, ainsi que des oligo-éléments variés (fer, cuivre, zinc, manganèse)

Bon pour le coeur

La richesse du kaki en composés antioxydants : caroténoïdes, vitamine C, tannins, flavonoïdes (proanthocyanidines, acide gallique, catéchines...) lui confère des vertus santé intéressantes, notamment contre les maladies coronariennes. Sa consommation permet notamment de diminuer les taux de cholestérol et de triglycérides. Ses fibres aident aussi à améliorer le métabolisme des lipides.

Recettes:

-Confiture de kakis

Prendre 1kg de fruits bien mûrs (après les gelées), récupérer la chair à l'aide d'une cuillère, laissez macérer une nuit avec 500 g de sucre à confiture, un petit verre de cognac, le jus d'un citron. Faire cuire comme pour une confiture en n'oubliant pas de tourner. mettre en pot.

-Amuse-bouches:

 Prendre un kaki-pomme le couper en tranches, le laisser macérer dans de l'huile d'olive et le servir en accompagnement d'un camembert ou d'un brie dessus d'un crackers .

Chez Quieronaranjas, on met à votre disposition ces kakis qui ont été cultivées comme le faisaient nos ancêtres, respectueux avec l’environnement ainsi obtenant les fruits en conservant toutes leurs meilleures propriétés comme toutes les vitamines et minéraux.

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