Vin rouge jeune valencien bio

Variétés: 100% Monastrell
Vin jeune, issu de terroirs frais, argileux et aux limons puissants. Très influencé par les brises méditerranéennes, il est frais, méditerranéen, très aromatique, intensément fruité et épicé. Véritable reflet d'un monastrell à l'expression méditerranéenne, issu de vignobles de 25 ans dans une terre sèche rigoureuse. Les arômes de bonbons, de fraise et de réglisse s'aventurent sur une large bouche aux tanins doux. Servi à 14 ° C, il se présente comme un vin doux, idéal pour les apéritifs.

Notes de dégustation: Rouge cerise, avec des reflets violets. Au nez de fruits rouges mûrs, mettant en valeur des notes florales et balsamiques. La bouche se termine vivante, ample et agréable, mettant en valeur son acidité qui harmonise parfaitement le vin. Avec un bon voyage, un post-goût agréable, le pur bonbon se démarque.

Accord: riz cuit au four, riz banda, barbecue, poisson bleu rôti et tapas.
Température de service: 16ºC

Préparation: Récolte manuelle, après séparation du grattage et broyage doux. Par la suite, la pulpe, la peau et le moût ont été fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26 ° C. Après une macération moyenne de 9 jours avec remontages soignés afin d'extraire la charge aromatique maximale et une ténicité douce. Il a été pressé avant la fin de la fermentation alcoolique.

Récompenses:
Jay Miler (eRobertParker.com) Efe Monastrell 06 87/100
Médaille de bronze. Millésime Bio 2008. Perpignan, Efe monastrell 06
Cave à vin internationale Monastrell 05, 87/100
Guide Penin Monastrell 05, 85/100
Médaille d'or Accesit Biofach Fair 2006, Nuremberg. Monastrell 04

Agriculture biologique, code de contrôle: ES-ECO-020-CV