Vino joven, procedente de terruños frescos, arcilloso y con limos de gran potencia. Muy influenciado por las brisas del mediterráneo, se muestra fresco, mediterráneo, muy aromático, intensamente afrutado y especiado. Fiel reflejo de una monastrell de expresión mediterránea, de viñedos de 25 años en riguroso secano. Los aromas a golosinas, fresa y regaliz aventuran una boca amplia de taninos dulces. Servido a 14ºC se muestra como un vino goloso, ideal para aperitivos.

 

Notas de cata: Rojo cereza, con reflejos violáceos. En nariz fruta roja madura, destacando notas florales y balsámicas. En boca concluye vivo, amplio y agradable, destacar su acidez que armoniza perfectamente el vino. Con buen recorrido destaca un post gusto amable, a pura golosina.

 

Maridaje: Arroz al horno, arroz a banda, barbacoa, pescado azul asado y tapas.

Temperatura servicio: 16ºC

 

Elaboración: Vendimia manual, tras separación del raspón y suave estrujado. Posteriormente pulpa, hollejo y mosto fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 26ºC. Después de una maceración media durante 9 días con cuidadosos remontados con objeto de extraer la máxima carga aromática y una tenicidad dulce. Fue prensado antes de finalizar la fermentación alcohólica.

 

Jay Miler (eRobertParker.com) Efe Monastrell 06 87/100

Medalla de Bronze. Millesime Bio 2008. Perpignan, Efe monastrell 06

International Wine Cellar Monastrell 05, 87/100

Guia Penin Monastrell 05, 85/100

Medalla de Oro Accesit Biofach Fair 2006, Nuremberg. Monastrell 04