Was sind Bitterorangen?
Die Bitterorange ist eine traditionelle Zitrusfrucht aus dem Mittelmeerraum, die sich deutlich von den süßen Orangen unterscheidet, die wir üblicherweise als Tafel- oder Saftorangen kennen. Ihr Geschmack ist intensiver und deutlich bitterer, vor allem in der Schale und in der weißen Innenschicht.
Aus diesem Grund eignet sich die Bitterorange kaum zum Frischverzehr, ist aber seit Jahrhunderten sehr geschätzt für kulinarische Zubereitungen wie Marmeladen, Konfitüren und das Verarbeiten der Schale.
Eine alte Sorte, keine Zierpflanze
Es ist wichtig zu betonen, dass es sich bei unseren Bitterorangen nicht um die heute häufig in Baumschulen produzierten Zierbitterorangen handelt, die vor allem zur Bepflanzung von Gärten, Parks oder Straßen im Mittelmeerraum verwendet werden.
Unsere Bitterorangen stammen von alten Bäumen, die sich seit Jahrzehnten in unseren Obstgärten befinden. Es handelt sich um traditionelle landwirtschaftliche Sorten, die früher gezielt angebaut wurden, weil ihre Früchte einen echten kulinarischen Nutzen hatten.
Warum Bitterorangen ideal für Marmelade sind
Bitterorangen sind besonders gut für die Herstellung von Marmelade geeignet, da sie nahezu vollständig verwertet werden. Die Schale und die weiße Innenschicht sorgen für den typischen bitter-aromatischen Geschmack.
Zudem enthalten Bitterorangen von Natur aus viel Pektin, was für eine gute Gelierung sorgt, ohne dass künstliche Geliermittel notwendig sind. Genau deshalb gelten sie bis heute als die klassische Frucht für traditionelle Orangenmarmelade.
Der Ursprung der sogenannten „englischen Marmelade“
Die bekannte englische Orangenmarmelade hat ihren Ursprung tatsächlich im Mittelmeerraum. Über viele Jahrhunderte wurden Bitterorangen von Häfen im Süden Spaniens, insbesondere aus Sevilla und anderen mediterranen Regionen, nach England verschifft.
Dort entwickelte sich die bekannte „Seville Orange Marmalade“. Mit der Zeit setzte sich der Begriff „englische Marmelade“ durch, obwohl die verwendeten Orangen traditionell aus dem Mittelmeerraum stammten.
Warum wir Bitterorangen nur saisonal anbieten
In unseren Obstgärten gibt es noch einige alte Bäume, die Bitterorangen tragen. Diese Sorte wird heute kaum noch neu gepflanzt, weshalb die verfügbare Menge begrenzt ist.
Wir nutzen die kurze Erntezeit, um diese Bitterorangen direkt vom Erzeuger in unserem Online-Shop anzubieten und so ein traditionelles Produkt zu bewahren, das sonst oft verloren geht.
Verwendungsmöglichkeiten der Bitterorange
Bitterorangen werden vor allem verwendet für:
- Traditionelle Orangenmarmelade und Konfitüren.
- Kandierte Orangenschalen für die Backstube.
- Zum Aromatisieren von Desserts und hausgemachten Rezepten.
In unserem Online-Shop können Sie frische Bitterorangen direkt vom Landwirt kaufen. Außerdem finden Sie bei uns auch handwerklich hergestellte Orangenmarmelade sowie eine Auswahl weiterer Marmeladen in unserer Marmeladen-Kategorie.
Begrenzte Produktion und Direktverkauf
Die Menge an Bitterorangen ist begrenzt und hängt ausschließlich von diesen alten Bäumen in unseren Obstgärten ab. Deshalb sind sie nur für kurze Zeit im Jahr erhältlich.
Wenn Sie sich für dieses traditionelle Produkt interessieren, können Sie es aktuell in unserem Online-Shop https://quieronaranjas.com/de/801-kaufen-bio-marmeladen-und-konfitueren-online-bestellen, solange die Saison dauert.
