Bio-Kiwis sind eine Frucht, die Schatten benötigt, damit sie die Feuchtigkeit behält, so dass wir, da es sich nicht um eine intensive natürliche Produktion handelt, die Kiwis im Freien haben und viel Laub lassen, der Baum selbst vor der Hitze geschützt ist.
Die Kiwifrucht ist eine Kulturpflanze, die für ihre vegetative Entwicklung Stützstrukturen, auch Stützen genannt, benötigt. Diese Strukturen sind normalerweise metallisch, Drähte, da es sich um einen Busch handelt und von etwas gestützt werden muss, um ihn in der Luft zu halten.
Die Früchte werden Mitte Oktober und November in Valencia geerntet. Die frühesten, da sie früher Zucker aufnehmen, sind die gelben Kiwis, die wir als erste in den Verkauf bringen.
Wir empfehlen, die Früchte zu ernten, wenn sie 7 bis 8 Grad Brix erreichen. Diese Früchte sind nicht sofort nach der Ernte essbar, sondern erst, wenn sie sich leicht weich anfühlen.
Für die Konservierung von Kiwis wird ein Gefrierpunkt zwischen -2ºC und -2,5ºC benötigt. Eine sehr lange Konservierung kann zu einem Welken des Fruchtfleisches führen, daher muss die relative Luftfeuchtigkeit über 95 % gehalten werden. Die Zusammensetzung der Atmosphäre wird auch in den Lagerkammern berücksichtigt.
Die Kiwi ist eine Frucht, die einen hohen Anteil an Vitamin C, E und einen hohen Ballaststoffgehalt aufweist. Es ist cholesterinarm. Es wirkt antikarzinogen, hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, verbessert das Immunsystem und steigert die körpereigenen Abwehrkräfte.
Es liefert weitere wichtige Nährstoffe für den Körper wie Phosphat, Magnesium und Kupfer.