| Im valencianischen Fernsehen geht es heute um ein ganz besonderes Bier: Craft-Kaki-Bier. |
| Hallo Javier. Ich sehe, ihr habt eure Kakibäume schon geschnitten? |
| Ja, stimmt. Sobald das Laub abgefallen ist, kann man sie zurückschneiden. |
| Ist es nicht problematisch, dass man Bio-Kakis nur wenige Monate lang ernten kann? |
| Das ist in der Tat ein kleines Problem. Aber wir setzen auf den Bioanbau, weil er im Trend liegt, weil unsere Kunden natürliche Früchte ohne Schadstoffe bevorzugen und weil wir von dieser Anbauform wirklich überzeugt sind. |
| Es wäre praktisch, Produkte aus Kakis herzustellen. Kann man Kakis trocknen? |
| Ja, das geht. So kann man sie haltbar machen und das ganze Jahr über genießen. |
| Die getrockneten Kakis sind naturbelassen und frei von Zusatzstoffen. |
| Wie geht das mit dem Trocknen? |
| Wir pflücken die dicksten Kakis und lassen dabei ein Stück Stiel stehen, um einen Faden daran festbinden zu können. |
| Wir waschen und schälen die Früchte und hängen sie dann an dem Faden nebeneinander im Freien zum Trocken auf. Nachts stellen wir sie unter, damit sie vom Tau nicht feucht werden. |
| Nach einigen Wochen in der Sonne drücken wir sie, damit sie schneller trocknen. |
| José, sieht so eine getrocknete Kaki aus? |
| Ja, genau: wie eine riesige Rosine. |
| Das ist ein echtes Gourmetprodukt, ganz weich in der Textur und rund im Aroma. |
| Macht ihr sonst noch was damit, außer sie zu essen? |
| Ja, wir nutzen dieses wunderbare Produkt, um daraus ein besonderes Bier zu brauen: Craft-Kaki-Bier. |
| Sind getrocknete Kakis zum Bierbrauen besser geeignet als frische Kakis? |
| Ja, denn frische Kakis sind adstringierend, was im Bier stören würde. |
| Kakis zu jeder Jahreszeit genießen? Unter www.quieronaranjas.com bekommen Sie unsere leckeren getrockneten Bio-Kakis und das hopfig-fruchtige Kaki-Bier. |