Ingrédients :
400 ml de jus d’orange fraîchement pressé (1 verre et demi environ)
Zeste d’une orange (râper uniquement la partie orange, la partie blanche est amère)
20 g sucre
360 ml de crème fouettée (très froide)
Préparation :
Dans une casserole à feu moyen, mélangez le jus d’orange et le jus de citron, ajoutez le sucre et remuez jusqu’à ébullition. Faites bouillir pendant environ trois minutes et retirez du feu.
Ajoutez le zeste d’orange et mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante puis passez au congélateur pour bien refroidir le mélange pendant environ une demi-heure.
Faites monter la crème en chantilly, versez très progressivement le mélange déjà bien refroidi. Mélangez avec des mouvements enveloppants avec une spatule.
Versez tout le mélange dans un récipient et mettez-le au congélateur pendant environ une heure.
Après ce temps, avec un batteur à main, battez le mélange pendant quelques minutes et remettez-le au congélateur. Répétez ce processus environ deux/trois fois de plus jusqu’à ce que la crème glacée soit crémeuse.
J’espère que vous l’aimerez et que vous essayerez de préparer cette délicieuse glace à l’orange faite maison. Sans sorbetière, le processus final est un peu plus cher, car il est manuel, et il faut bien battre la glace avec les baguettes pour casser les cristaux de glace qui se forment, c’est le seul moyen de la rendre bien dense et crémeuse.
A la prochaine fois, mes amis !
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