Helado de naranja casero

Os dejamos una receta de helado de naranja casero, con el aumento de las temperaturas ya apetece tomarse un refrescante helado, y nada mejor que prepararlo en casa, así sabemos que los ingredientes que lleva son naturales, no como los helados que compramos en los supermercados que normalmente son industriales y artificiales, aunque dicen ser de frutas, no llevan ni un gramo. Hacer helado en casa es bastante sencillo, incluso si no tenemos heladera, y con el zumo de nuestras naranjas recién exprimido os quedará de 10. Os animo a que probéis a hacerla ya que queda un helado delicioso y muy refrescante.

Ingredientes:

400 ml de zumo de naranja recién exprimido (1 vaso y medio aprox.)

Ralladura de una naranja (rallar solo la parte color naranja, la parte blanca amarga)

120 gr de azúcar

3 cucharadas de limón recién exprimido

360 ml de nata de repostería para montar (Muy fría)

Preparación:

  1. En un cazo a fuego medio, mezclar el zumo de naranja y el zumo de limón, añadir el azúcar y remover hasta que llegue a ebullición. Hervir durante unos tres minutos y apartar del fuego.
  2. Añadir la ralladura de naranja y mezclar bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente y después llevarle al congelador para que se enfríe bien la mezcla aproximadamente media hora.
  3. Montar la nata a punto de nieve, verter muy poco a poco la mezcla ya bien enfriada. Mezclar con movimientos envolventes con una espátula.
  4. Vertemos toda la mezcla en un recipiente y lo metemos en el congelador durante una hora aproximadamente.
  5. Pasado el tiempo, con una batidora de mano, batimos la mezcla unos minutos y la volvemos a guardar en el congelador. Repetir este proceso unas dos/tres veces más hasta que el helado quede cremoso.

Espero que os guste y probéis a preparar este rico helado de naranja casero. Sin heladera el proceso final es un poco más costoso, ya que es manuel, y hay que batirlo bien con las varillas para deshacer los cristales de hielo que se van formando, es la única manera para que quede bien denso y cremoso.

¡Hasta la próxima amigos!

Quieronaranjas – Familia Casesnoves

Cryptolaemus depredador natural de las plagas

En Quieronaranjas utilizamos la forma más natural de combatir las plagas, soltando insectos beneficiosos para la agricultura, así usted puede comprar naranjas ecológicas naturales directo del agricultor.

Estamos al final del verano, cuando las naranjas ya están gorditas es cuando más ataca la plaga del Cotonet.
Este insecto se esconde entre los frutos, reproduciéndose muy rápidamente los pica para reproducirse, los frutos caen al suelo.
El Cryptolaemus es el enemigo natural más eficaz de (cotonet), y por ello el más empleado.
Este escarabajo nativo de Australia se empleó por primera vez en California para combatir la cochinilla de los cítricos.
Este insecto es un depredador que se adapta a comer cualquier plaga, aunque prefiere las cochinillas, ocasionalmente se alimenta de insectos, tales como los pulgones.

Su máxima eficacia se da controlando grandes poblaciones de cochinillas. Si no hay suficiente número de ellas, vuela en busca de otras presas.
Es una plaga difícil de combatir, ya que hay que utilizar químicos muy venenosos y fuertes.

o hay que hacer muchos tratamientos químicos, con productos menos residuales, en cambio la forma natural que nos da la naturaleza para combatirlo, es reproducir este insecto Cryptolaemus muy voraz para comer la plaga del cotonet.

La ventaja que tenemos con la agricultura ecológica, al tener hierba los insectos se refugian durante el invierno siempre encuentran con que alimentarse y como no utilizamos ningún químico ellos se reproducen bien.
Cuando viene el buen tiempo en primavera se reproducen y se renueva el ciclo cada año, hay mas así cuando hay un indicio de plaga la controlan rápido.


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¿Cuándo comienza la temporada de naranjas en Valencia?

La temporada de naranjas en Valencia se extiende de noviembre a junio aproximadamente.

Las Naranjas maduran antes por dentro que por fuera, es decir que pueden estar de color verde claro por fuera y por dentro color naranja.

Según la tierra y la forma de cultivar las naranjas pueden estar mas dulces unas antes que otras, en agricultura intensiva utilizan muchos abonos nitrogenados, para que engorde la naranjas mas rápido esto hace que la naranja coja mucha agua y tenga menos sabor que las naranjas ecológicas.

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Cómo hacer un injerto de granadas

Estamos a principios de agosto y el trabajo en nuestro huerto ecológico de granados consiste en injertar los granados de la variedad ACCO a la variedad de granadas Mollar. La técnica de injertar que hacemos es la misma que hacemos con los naranjos y nos funciona muy bien. Estos son los pasos que seguimos para hacer un injerto de granadas:

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Kiwis amarillos Ecológicos en verano

Los kiwis son una fruta que requiere de sombra para que así conserve la humedad. Nosotros, como es producción natural no intensiva tenemos los kiwis al aire libre dejando mucho follaje el árbol mismo se protege del calor.

El kiwi es un cultivo que necesita de estructuras de conducción, también llamadas soportes, para su desarrollo vegetativo. Estas estructuras son normalmente metálicas, alambres. ya que es un arbusto y necesita que lo apoyemos en algo para sostenerse en el aire.

El fruto se recolecta a mediados de octubre y noviembre en Valencia. los mas precoces ya que adquieren mas pronto el azúcar son los kiwis amarillos que son los primeros que ponemos a la venta.

Se recomienda la recolección del fruto cuando alcance de 7 a 8 grados Brix. Estos frutos no son comestibles inmediatamente después de su recolección, sino cuando estén ligeramente blandos al tacto.

Para la conservación del kiwi necesita un punto de congelación comprendido entre -2ºC y -2.5ºC. Una conservación muy prolongada puede llegar a un marchitamiento de la pulpa del fruto, por lo tanto la humedad relativa debe de mantenerse superior al 95%. También se tiene en cuenta en las cámaras de conservación la composición de la atmósfera.

El kiwi es una fruta considerada con un alto aporte de vitamina C, E y alto contenido en fibra. Es baja en colesterol. Produce efectos anticancerígenos, tiene capacidad antioxidante y anti-inflamatoria, mejora el sistema inmunológico y aumenta las defensas en el organismo.
Aporta otros nutrientes esenciales para el organismo como fosfato, magnesio y cobre.

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Nuestras Mandarinas Ecológicas en Junio

Estas mandarinas normal mente las primeras están maduras por dentro y por fuera tienen la apariencia verde claro y amarillo esto no quiere decir que estén verdes porque los cítricos maduran por dentro antes que el color de la piel por esto la fecha de recolección no es segura ya que no podemos enviar las mandarinas con aspecto verdoso aunque estén maduras por dentro ya que cada persona tiene un gusto y para unos les parecen buenas y para otros no. .

Estas mandarinas variedad clemen rubí no se cultivan a gran escala mucho ya que en general no son muy productivas kg por árbol por tanto no compensa el cultivo a los agricultores.

Estamos en nuestro huerto de mandarinas ecológico variedad clemenrubi, es una variedad de la familia de las clementinas, muy precoz tiene un crecimiento rápido por esto se cosechan final de septiembre o principios de octubre depende de la meteorología ya que los cítricos necesitan que por las noches refresque para que cambie de color la piel.

Nosotros si que tenemos una parcela de esta variedad de mandarinas ecológicas porque así empezamos la temporada de mandarinas antes ya que la mandarina clemenules se recolecta 30 días mas tarde que la mandarina clemenrubi. también esta variedad de mandarinas por lo general y según la forma de cultivarlas después salen con poco zumo y esto es un problema,

en nuestro caso no tenemos este problema las mandarinas que cultivamos en ecológico tienen mucho zumo son sabrosas esto tiene mucho que ver la forma de cultivarlas con productos naturales y la tierra que están plantadas es una tierra muy buena de color rojo y semi arenosa, tienen el punto optimo de acidez y dulzor.

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Sandias y melones Ecológicos

Estos son los melones ecológicos que cultivamos en Quiero naranjas en nuestro huerto ecológico

En verano cultivamos sandías y melones en nuestros huertos ecológicos y así poder continuar con los envíos de frutas de temporada a nuestros clientes.

La sandía ecológica que cultivamos es variedad mini pesa entre 3 y 4 kilos, tiene una carne crujiente roja y muy dulce.

La sandía mini en cultivo ecológico no utilizamos ningún pesticidas ni abonos químicos, es completamente natural como se cultivaba antiguamente nuestros abuelos. Conservan todas sus propiedades organolépticas y todas las vitaminas.

En nuestra zona de Valencia es normal muchos agricultores cultivamos sandias en verano, porque es una fruta que es fácil de producir al aire libre y no necesita muchos cuidados.

Lo único que necesita tener mucha agua, el clima que tenemos por aquí es especial para el cultivo de la sandia en verano.

Por desgracia ya están dejando muchos agricultores de cultivar sandias debido a los precios bajos.

Muchas personas están cambiando sus costumbres, y compran mas en las frutas en grandes superficies, normal mente no la compran al agricultor, pasa por intermediarios o traen las sandias de otros piases y los agricultores locales no pueden vender su cosecha y dejan de cultivar.

Los melones ecológicos son variedad piel de sapo que se llama aquí una variedad antigua autóctona muy dulce, suelen ser de tamaño entre 3 o 4 kilos, son melones cultivados en ecológico sin químicos.

los melones también es un cultivo muy fácil de cultivar en verano al aire libre, melones ecológicos los cultivamos de forma natural.

En quieronaranjas puedes comprar melones y sandías directamente de la agricultor.

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Las primeras granadas ecológicas de Quieronaranjas

Granadas Ecológicas directo del agricultor

En Quieronaranjas ya empezamos a cosechar las primeras granadas ecológicas, la variedad ACCO es una granada de tamaño mediano muy roja por dentro, la semilla es pequeña y dulce de comer.

La granada es una fruta que existe en Valencia desde hace muchos años, antiguamente se plantaba unos pocos árboles en el campo y se cosechaban los frutos para casa, no se comercializaba, el mercado no tenía interés por esta fruta, hasta que se dieron cuenta de las propiedades que tiene al ser un fruto rojo y comenzaron a demandar granadas, los agricultores comenzaron a plantar huertos completos de granadas, en principio se miraba muy raro al que plantaba un huerto de granadas porque no era habitual.

Variedades de granadas

Antes de comercializarse las granadas solo estaba una variedad de granada valenciana, para tener más meses de recolección de esta fruta salieron otras variedades de granadas, la primera es la variedad ACCO que es muy roja y deliciosa para comer, aunque la que más cultivada es la variedad de Mollar, es más grande y aunque no es tan roja como la granada ACCO es más dulce y tiene más meses para poder recolectarla cuando están maduras, antes de que vengan las lluvias fuertes que estropean la piel de las granadas, ya no son comerciales aunque por dentro están igual mente buenas, se recogen y se guardan en cámara así podemos prolongar la temporada de recolección de granadas

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Otra variedad que se cultiva mucho es la granada Wonderful, es la versión más acida de las granadas, produce frutas grandes y rojas, es muy utilizada para la industria, por ejemplo para hacer zumos.