Kaki séché Hoshigaki

Kaki séché Hoshigaki

Kaki séché Hoshigaki Écologique Kakis séchés de la variété rouge vif séchés avec la méthode Hoshigaki, Acheter Plaqueminier Hoshigaki directement auprès du producteur. Éssayez-les!

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Plaqueminier Écologique

Connus comme "hoshigaki" au Japon, ces kakis séchés sont considérés être un mets délicat entre les fruits séchés. On les achète à un ami agriculteur de notre région, dont les kakis se trouvent actuellement en transition à l’agriculture organique. Par conséquent, les kakis ne sont pas traités avec des produits chimiques et ils ne contiennent pas de résidus.

Notre ami traite les kakis Hoshigaki parfaitement mûris de la variété "Rojo Brillante"rouge brillant, avec le même processus traditionnel Japonais. Bien que les kakis séchés industriels aient la peau plus dur et sèche, le processus Hoshigaki fournit un résultat doux et très aromatique qui est aussi très populair entre les meilleurs chefs.

À la récolte,'il faut prendre grand soin pour garantir que la tige soit plus longue que les kakis. Ensuite les fruits entiers s’épluchent, et s’attachent à un fil par la tige longue ensuite il faut les suspendre pour qu’ils puissent sécher à l’air libre et au soleil. Le climat de notre région est particulièrement adéquat pour cela, parce qu'on a l'humidité idéale, cela assure que les fruits se sèchent pendant au moins de 4 à 6 semaines.

Le processus du séchage du kaki hoshigaki nous donne l'occasion de pouvoir jouir pleinement de la délicieuse saveur des kakis tout au long de l’année

Énergie (1) 1217 KJ/100g PE-Q273

Énergie (1) 288 Kcal/100g PE-Q273

Humidité (1) 19,8 % PEQ002

Protéines brutes (1) <2,0 % PEQ003

Matières grasses brutes (1) <0,5 % PE-Q004

Cendres (1) 2,8 % PEQ006

Glucides par différence (1) 66,4 % PEQ-273

Sucres totaux (1) 20,0 % PEQ073

Sel (de sodium) (1 ) 0,06 % PEI450

Sodium (1) 0,02 % PEI450

Fibres alimentaires totales (1) 11,0 % PE-Q052