Caroube 500 g

 

En tant qu'aliment, les gousses de fruits peuvent être broyées en une poudre de type cacao, la haute teneur en sucre pouvant être constituée de sirops ou même de l'alcool.

 

Le caroubier a son domicile en Afrique de l'Est. De là, il s'est répandu dans toute la Méditerranée et sur d'autres continents. Dans ses gousses et ses graines, des ingrédients contribuent à une utilisation médicale ou alimentaire. Divers sucres, pectines, tanins, mucus et minéraux ou flavonoïdes sont des ingrédients essentiels. Celles-ci sont utilisées dans les maladies diarrhéiques, la maladie cœliaque et les selles grasses, mais elles sont également à la base des aliments diététiques ou de la production de "poudre de cacao", de jus et de boissons alcoolisées.

 

 

Le caroubier est une plante médicinale à voir car ses fruits sont utilisés comme remède ou précieux en tant que diététique; d'autre part, la plus grande partie de son importance était dans d'autres domaines. Ses fruits ont pu survivre à une époque où d'autres aliments n'étaient pas disponibles.

 

 

La gomme de caroube est également une diététique bien adaptée. Il sert à épaissir les aliments (p. Ex. Avec des vomissements fréquents chez les nourrissons) et convient également à la préparation de produits diététiques sans gluten. En raison de la faible teneur en graisses, on peut également ajouter un régime amaigrissant réduit en calories ou réduire le taux de cholestérol.