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Ingrédients:

Pour 4 personnes
12 Ailes de canard confites
2 Pommes de terre
2 ciboulettes
2 carottes
250 grs de marmelade d´orange
50 grs de feuilles de chêne
12 tomates cherry
4 goussa d´ail
eau
huile d´olive
un peu de persil


Élaboration:

Peler les pommes de terre, les cuper en demi lune et les faire dorer dans une poêle, avec d´huile chaude( abondant)à feu lent. Incorporer les ciboulettes coupées en morceaux, les carottes en des rondelles fines et les faire sauter dans une poêle Ajouter la marmelade et laisser mijoter( ajouter un peu d´eau si celle-ci est tres épaisse). Réserver. Placer les ailes dans un plateau apte pour le four, et cuine a 200ºC pendant 15 minutes. Asaisonner la feuille de chêne avec vinagre et sel. Mettre dans chaque assiette un peu de marmelade , placer en haut les ailes et accompagner aveces des pommes de terre dorées, un peu de feuilles de chêne. Décorer avec les tomates cherry ouverts en quatre et un brin de persil

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