Canard à l'orange

Piquer tout les légumes et mettre dans une plaque au four. Soupoudrer le canard et à l´intérieur introduire une orange moyenne Exprimer le reste des oranges superficiellement avec le demi-citron, et mouiller tout avec le bouillon et le vin blanc. Jetter un peu d´huile , et mettre ou four à 175º pendant une heure approximativement, jusqu´a ce que le canard soit fait. Arroser de temps à autre pour qu´il ne soit pas sec, (avec le bouillon) Écoulé ce temps, retirer le canard et préparer la sauce avec le reste, à cet effet, ajouter la farine et le liqueur d´orange en réchauffant à feu vif pendant 5 minutes. Ensuite passez la sauce dans un mixeur, servir le canard coupé en deux (et sans carcasse) et avec la sauce.La garniture est faite de quartiers d´orange et de grains de raisin sautés dans du beurre