Caviar d'agrumes, 

  

Le caviar d'agrumes est le fruit d'un arbuste, le fruit est de forme allongée, avec une taille de 60-80 ms. Il est cultivé dans le même champ que les citrons biologiques, mais le caviar d'agrumes n'est pas certifié biologique en raison de sa petite production.

Sa texture est comparable à celle du caviar, les perles croquantes en bouche créent une sensation incroyable. 

Il est cultivé depuis peu à Valence, son origine provient des climats tropicaux. 

La peau est très aromatique, de couleur foncée à pleine maturité. Sans résidus, vous pouvez utiliser l'écorce dans vos plats pour leur donner une touche originale d'agrumes.