Bananes Canaries et ananas Biologiques

Bananes biologiques (Plátanos des îles Canaries)

Les bananes des Canaries sont nettement plus petites que celles de leurs parents à l'étranger, mais elles ont un goût plus fort et plus sucré. L'une des raisons est qu'elles mûrissent sur des buissons beaucoup plus longtemps que les bananes d'Amérique du Sud et, grâce aux voies de transport plus courtes, ne doivent pas être récoltées vertes.

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Les bananes des îles Canaries sont autorisées à porter les labels européens "Origine protégée" et "Indication géographique protégée". 

Ananas 

C'est un fruit tropical, connu principalement pour ses propriétés diurétiques et purifiantes qui aident à éliminer les toxines de l'organisme. Ainsi que pour son apport en fibres, puisqu'il lutte contre la constipation, active le métabolisme, élimine les graisses et facilite la digestion.

Il est également riche en vitamines C, B1, B6 et en acide folique et en minéraux tels que le potassium. D'autre part, elle contient de la biomélanine, une enzyme digestive qui a des propriétés anti-inflammatoires, anti-thrombotiques, anti-œdémateuses et anticoagulantes.

Riche en vitamine C, elle aide à lutter contre le diabète, l'athérosclérose, les maladies cardiaques, l'asthme et le cancer du côlon, possède des propriétés antioxydantes et favorise l'absorption du fer et du calcium.

En Occident, il est couramment utilisé comme dessert et dans les salades. Lorsque l'ananas est mûr, la pulpe est ferme mais flexible, les feuilles peuvent être retirées en tirant fortement et l'arôme est plus intense au fond. Le jus produit un excellent vinaigre très aromatique, qui est l'ingrédient principal de certains cocktails, comme les piña coladas.