Ingredientes:Para 4 personas 1 pato limpio de 1,200 kg. 5 naranjas 1/2 limón 2 vasos de caldo 1 vaso de vino blanco 2 cebollas o cebolletas 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 puerro 1 tomate 3 dientes de ajo 2 cuch. de harina 1 copita de licor de n

Elaboración:

Pica toda la verdura y colócala en una fuente o placa de horno.

Salpimenta el pato ya limpio y en su interior introduce media naranja. Exprime el resto de las naranjas por encima junto con el medio limon y mojalo todo con el caldo y el vino blanco. Echa un chorro de aceite de oliva y hornea a 175º durante una hora aproximadamente hasta que el pato este hecho. Salsealo de vez en cuando para que no quede seco.

Transcurrido este tiempo, retira el pato y prepara la salsa con el resto. Para ello, añade la harina y el licor de naranja calentándolo a fuego fuerte durante 5 minutos. A continuación, pásalo por un pasapurés.

Sirve el pato cortado por la mitad y sin carcasa y salsea.acompaña este plato con una guarnicion de gajos de naranja y granos de uva salteados con mantequilla.