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Descubrimiento sobre las Mandarinas

Javier Casesnoves 27 febrero, 2019
mandarinas
El diario ABC publicó el 7/219
Descubren que un pigmento de la mandarina reduce el 30% la grasa corporal
Los investigadores destacan el potencial del hallazgo para prevenir la obesidad y van a iniciar los ensayos con humanos
Investigadores valencianos han descubierto un pigmento (carotenoide) presente en las mandarinas y unos pocos frutos que al ingerirlo reduce un 30% la grasa corporal, lo que podría tener prometedoras aplicaciones para la prevención de la obesidad -no como sustituto de fármacos o producto milagro para adelgazar- por lo que van a iniciar los ensayos con humanos.
Este estudio se ha llevado a cabo en el Parc Científic de la Universitat de València, con el resultado de demostrar esa capacidad en el gusano ‘C. elegans’, un invertebrado que comparte un alto porcentaje de sus genes con los humanos.
Según ha informado la institución académica, ahora debe probarse en roedores y humanos, y estos hallazgos «abren la puerta a un potencial desarrollo en la industria agroalimentaria, ya que este carotenoide funciona igual si se ingiere directamente de la mandarina o si se extrae de zumos de mandarinas y se aplica en otras matrices como fermentos lácteos, refrescos, leches desnatadas y zumos».
No obstante, este valor beneficioso para la salud es «preventivo» y «no debe entenderse como terapéutico de obesidad» ni como sustitutivos de los fármacos. Los efectos beneficiosos de la mandarina en este caso deben entenderse «en un sentido de prevención, de reducción del riesgo», subrayan los investigadores que han participado en el estudio.
También el envejecimiento
Además, los resultados de este estudio «profundizan en los mecanismos celulares que se desencadenan tras la ingesta del mismo, abriendo así nuevas oportunidades para entender su función en la prevención de enfermedades relacionadas con el síndrome metabólico y el envejecimiento», indican desde el IATA y Biopolis.
La beta-criptoxantina, que además posee actividad provitamina A, se encuentra presente en pocos alimentos, entre los que destaca la mandarina. La empresa Biopolis, instalada en el Parc Científic de la UA, utiliza este nematodo para la evaluación funcional de ingredientes, pues conserva un «alto porcentaje de su genoma en humanos».
Los carotenoides son compuestos que dan el color característico a muchos frutos y productos vegetales, como los cítricos, pero además de ello, tienen importantes propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud, según ha detallado la UV. Los investigadores Lorenzo Zacarías y María Jesús Rodrigo, del Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA-CSIC) llevan más de una década estudiándolos.
En concreto, su último trabajo pone el foco de atención en la beta-criptoxantina. «Este pigmento se acumula en muy pocos productos vegetales, entre ellos la mandarina, y además de ser pro vitamina A, parece tener ciertas propiedades antioxidantes que queríamos demostrar. Para ello necesitábamos un modelo animal donde validar su funcionalidad. Esto lo hemos conseguido trabajando conjuntamente con la empresa Biopolis», ha explicado Zacarías.
Este carotenoide también se encuentra en el caqui, el níspero y pimiento rojo, y en frutos tropicales como la papaya. En segundo lugar, los resultados de este estudio demuestran que «la betacriptoxantina no pierde sus bioactividad en el organismo del nematodo cuando se extrae -por ejemplo, de zumos de mandarinas- y se añade a otras matrices alimentarias fundamentalmente líquidas, como pueden ser fermentos lácteos, leche desnatada, refrescos o zumos; en todos ellos ha mantenido su eficacia reductora de grasa», indica Patricia Martorell.
«Este resultado es muy interesante desde el punto de vista aplicado pues apunta a un potencial desarrollo de productos para la industria alimentaria.

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